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你知道液体葡萄糖都有哪些应用吗

点击次数:   更新时间:19/02/16 10:02:02   【关闭分    享:
  可能很多人一听液体葡萄糖,就觉得这是给病人补充营养的物质,但其实该葡萄糖除了有补充营养这一方面的作用外,还在许多行业、领域当中发挥着非常重要的作用。而这些应用,你知道吗,如果你不知道不要紧,小编这就来讲讲该葡萄糖其它的应用都是什么,快来看看吧。
  一、液体葡萄糖具有温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,在糖果行业广泛应用。
  二、粘度较高,能应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度,提高产品的稠度和可口性。
  三、吸湿性高,用于软糖、面包、糕点类食品中,可以保持产品的松软,改善产品的口味及延长保质期。
  四、液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,可以改善产品的口感,提高产品的质量。
  五、由于该葡萄糖渗透压高,甜度较高,作为甜味剂,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中,具有保质期长,产品口味不易改变等优点。
  六、液体葡萄糖在焙烤食品中的应用:具有良好的还原性,在中性和碱性情况下化学稳定性低,受热易分解生成有色物质,也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖,具有特有的风味,由于发酵性糖份较高,在烘焙行业中有利于食品发酵。具有较高的吸潮性和较高的保湿性,能使烘焙类食品保持水分恒定,松软可口。
  七、该葡萄糖在应用过程中,具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途,可根据客户要求调配(其麦芽糖含量较低约10%-30%)。
  所以液体葡萄糖尤其是在食品行业中发挥的功效比较突出,许多添加了该物质的食品,无论是口感、营养价值、外观上都会提升一个档次,不仅使食品变得更加美味,也更加有益健康。
液体葡萄糖
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